第407章 大丈夫言出必行（34） (1/8)

在把这个蛋包饭制作出来的时候，很快小红毛就察觉到了许舟蛋包饭和他的不一样。

“你的这个蛋……并不只是蛋皮？”

“你的这个蛋里有着半流心化的蛋液？你是怎么做到的？”

正常的蛋包饭大部分都是盖在米饭上的，只有在切开的时候，外边的蛋皮里边，是柔软的嫩滑的半流心状态的蛋液。

那个状态下的鸡蛋柔软滑嫩带着极致的香气，光是吞咽下去，都好吃无比，比单纯的蛋皮要香嫩得多。

许舟也没有任何隐瞒，直接把自己的制作方法说了出来。

“其实这也不难，流心的基础是蛋液不能完全凝固，不能完全成为一张蛋皮，这样的话就算包裹着米饭，吃起来也少了里层有流心蛋的口感。”

“所以我调整了蛋液的比例，在除了全蛋之外，我把蛋黄的比例调高了些。”

“还加入了淡奶油和鲜奶，然后在加入少许的盐，这样能让蛋皮更有韧性，保证包裹米饭的同时，蛋皮里层也能有柔顺顺滑的流心蛋。”

这样的话，一口下去，外层蛋皮、里层夹心浓郁的流心蛋，再加上被炒制得入味的米饭，层次分明。

三层不同的口感，七种不同的口味，蛋液的顺滑，配上浓郁的米饭，不但不会相冲，反而能用蛋液的香醇衬出几分米饭浓郁的口感。

配合着表层那蚝油混着蜂蜜的甜，甜甜的柔嫩的鸡蛋香醇到了心里。

…

这一次的学习也就很快结束了。

在结束了之后，许舟回到了备餐间，就见到了这道菜的食材价格。

倒是比自己想象中的要高不少。

“这有点贵啊。”

许舟原本以为这道菜应该不会太贵。

可是现实告诉自己，错了。

【兰皇可生食鸡蛋：无沙门氏菌、蛋清清澈黏稠、蛋黄橙红紧实、蛋香浓郁无腥味，可直接生食，鸡蛋口感顺滑浓郁，整个兰皇鸡是经过特殊喂养的，选取的鸡蛋也是这其中的顶尖品种……】