第455章 许舟的清澈鸡汤（月票加更11） (1/7)

不过。

在用白汤混合会津烩汤汤底之后，许舟又试了一下完全澄澈的鸡汤的做法。

之前自己在想到这道菜的时候，就在想把这道菜里的豚骨白汤换成完全的清汤，会是什么样子。

“小舟你要用完全的清汤吗？”

“嗯。”

许舟用的吊汤方法却并不是这么傻乎乎的撇浮沫处理。

而是用的炖煮出清澈见底的鸡汤的方法来吊这一锅底汤。

干贝吊的汤清澈，再加上鸡汤的清澈，两种汤底混合在一起，就能制作出比漫画里还要清澈见底的汤。

“咦？”

“许舟你的做法好像和我的做法不同。”

许舟一边慢炖鸡汤，一边在旁边剁鸡肉蓉，当鸡汤被慢炖了六个小时的时候，他就把鸡肉蓉给放进去。

在把鸡汤里的材料捞出来之后，哪怕是慢炖，鸡汤里也依旧会有一些油脂残留。

重新把鸡肉蓉放进去的话，鸡肉蓉会吸收鸡汤里的油脂。

等到捞出鸡肉蓉的时候，整个鸡汤就会变得清亮无比。

看着蓝发少女惊讶的样子，又补充了一句：“当然了，如果老母鸡太油，油太重的话，就得加个过滤的步骤。”

…

旁边的蓝发少女在看到这一幕的时候，表情惊呆了。

她整个嘴巴都张成了O形，眼睛瞪得圆圆的。

“这这这……好清澈的汤！”

“等等！”