第747章 内战？ (2/3) (1/6)

他的目光落在台面上的全猪食材上，分部位处理猪肉的每一个部位。

捶打猪腿肉，把整个猪腿肉完全捶打得带有一点野味，但是却又上劲。

又把整个五花肉用特殊的手法拍打，拍打出来的脂肪如霜的状态。

这样的状态下，整个油脂能够往旁边蔓延，但是这一部分的馅料却又油润可口，带着几丝轻盈。

油脂的美味能够提升口感，也能让整个宇宙大烧麦的味道都清润可口。

最终，几十种处理好的猪肉食材，按照肥瘦口感和风味的配比，混合在一起。

里边只用少许清酒丶姜葱丶高汤调味。

除了捶打上劲和组合不同部位的馅料之外，许舟也没添加多余香料。

整个完全保留猪肉本身的极致鲜美。

馅料开始填入拌匀，然后用果木炭在底下炙烤。

蒸笼下方瞬间积累了热气。

果木炭在下方烤制，让蒸笼里的面皮吸饱肉汁，馅料里的万千风味在高温中彻底交融。

「差不多了。」

许舟感受了一下烧麦的状态，在恰到好处的时候，一下揭开了笼子。

——

当笼盖掀开的那一刻。

浓郁醇厚的肉香混着果木香的炭火气味蔓延出来，白色的雾气如同海啸一般蔓延出来。

整个后厨都被浓郁到化不开的肉香填满了。

那种油脂和不同种类的肉的浓郁肉香味，完全让人抵挡不住。

每个部位都被精心的烹饪。