第766章 高鹏的点拨 (1/5)

出租屋，客厅。

高鹏给田宇介绍了一番开业的门道后，又主动换了个话题。

“对了，我还有个正事儿要和你说！”

“我寻思着，让你后厨那两兄弟，跟我店里的厨师，一起去接受一下正规培训。”

田宇略显蒙圈道：“……有这个必要吗？”

“我看子龙哥他俩整的菜，口味还挺不错的啊！”

高鹏摇了摇头，很专业地说道：“口味是经营饭店，很重要的一方面。”

“但越扩大规模，口味在经营中所占的比重，就会逐步减小了！”

“你是不是一直觉得小饭馆，味道不比大饭店差？”

田宇不假思索答道：“对！”

“你这种观点，就是错误的！”

高鹏轻声回道：“小饭馆要真比大饭店做得好，那靠口碑的大饭店，早都倒闭了！”

说到这儿，高鹏特意看向田宇，笑着问道：“你是不是到现在都觉得，去大饭店是为了体面。”

“对……”田宇给出了心中的答案。

“所以， 你觉得小饭店重油重盐重口味，也挺不错？”高鹏接着又问了一句。

“是…”田宇有些底气不足。

高鹏用着专业的思维，解释道：“除了吃口味之外，其实好的食材，并不需要特意处理。”

“大饭店对例如米，油，蔬菜，甚至细化到一颗花生米，都有相应的管控措施。”

“你要想往上走，那规矩就要立在前面。”

“金鳞-岂是池中物，一遇风云变化龙！”