第19章 不解风情 (1/5)

现在工艺落后，乙基麦芽酚是用糠醇和甲醇制备的，香味非常浓。

它还是3A粉和肉宝王的重要组成部分，当然，现在酒楼用的还不多。

陈芝虎昨天骑车跑遍商贸城才买到的。

听到乙基麦芽酚会遮住本味，他反问：「鲍鱼本身有味道么？」

几个师傅闻言一愣，随后摇了摇头。

鲍鱼本身还真没味道，干鲍好吃也是大量的肉味儿熬进去，加上独特的风味才好吃。

比如澳门赌王吃鲍鱼的时候就不吃肉，只吃鲍汁，也就是熬出来的风味汁。

关注，

「对啊，它本身就没味道，出品的味道取决于我们用料。」

「这次我们尝试一下，把这几桶鲍鱼的味道调整试试看，如果不行就算了。」

「要是客人喜欢，那又是一道有特色的鲍鱼做法。」

话是这么说，实际上陈芝虎还是为了做补救。

五桶鲍鱼真废掉，他肯定要辞职的，但现在穷啊。

「好，那我们试试看。」廖师傅眼睛一亮，独特的鲍鱼做法代表的是独门绝技。

「那廖师傅这道菜暂时交给你了，如果成功，配方我发你一份。」

现在只能让大师傅来了。

阿生他们没经验，调味的时候万一用料失误，乙基麦芽酚的味道会让鲍鱼失去风味。

还是老师傅来的靠谱。

「谢谢陈厨。」廖师傅闻言一喜，拍着胸脯表示自己会慢慢调整汁水的。

其他师傅看向陈芝虎更加火热。