第一百三十五章 头名 (1/4)

回到灶台，徐穗儿先将五花肉切成薄片，用葱姜水焯水去腥。

又将芋艿削皮蒸熟，趁热捣泥，加上桂花酱拌匀。

然后另起一锅，下饴糖小火熬化，糖液从白色变成琥珀色，再变成深金色后，她迅速放入五花肉片，让每一片肉都均匀裹上糖浆。

这步极难，火稍大，糖就苦，火太小，糖挂不住。

好在黄翠花已经不是一次配合徐穗儿糖液了，很是熟练，将火控制得正正好。

而徐穗儿注意力都在锅里，筷子翻飞直到每一片肉都变得透亮晶莹，像琥珀一样发出温润的光。

然后，她将裹好糖的肉片一片片的贴在蒸碗内壁，贴成一个圆形的‘壳’，中间留空，填入芋泥。

最后，将糯米粉调成糊，封住碗口，上笼，大火蒸半个时辰。

等待的时间就是等待，她在灶后坐了歇歇脚，一边打量其他人都在做什么。

周福生揉了面，又煮了红豆沙，配了猪油，显然是要做炸麻团，倒也挺符合甜圆光的。

不会做白案的红案师傅不是好厨子，显然，周福生白案也挺拿手的。

不过，徐穗儿并不担心。

时辰到了，出笼。

她将蒸碗快速倒扣在白瓷盘中——

一个金黄色的圆球出现在盘中央，外皮是半透明的焦糖色，隐约可见内里的芋艿泥馅。糖浆在热气的蒸腾下微微流动，整道菜像一盏被点亮的灯笼，散发着甜而不腻的香气。

徐穗儿给这道菜取名——金玉满堂。

八道菜依次被放在灶王像前，老庙祝点燃一道黄符，在祭品的上方旋转三圈，然后退后三步，所有人屏息凝神。

长明灯的火苗猛地向上窜了一下，接着，微微摇曳，仿佛有什么无形的东西从供桌上拂过。

然后，火苗竟分成了两股，像是有什么力量从中分开，又缓缓合拢。

老庙祝长叹一声，“灶王领受了。”