第893章 参加了三场会 (1/2)

教导两个人要树立起自己的权威。

“你们要记住一点，手艺上的问题那应该是我和客人才能提出的，没有必要对后厨其他人去负责什么。

只要是顾客和我觉得你们手艺没问题，那就是没有任何问题，你们就是后厨的权威。”

这番话让张磊和管伟听得有那么点心潮澎湃。

过去两个人一直多少都有点不够自信。

这一点他们两个反倒是和孙海那边相反。

孙海对自己的手艺有自信，但他为人比较忠厚，很多时候看到不对的地方，他可能会自己去重新做，也不会去训斥别人。

张磊和管伟在手艺上多少有那么点不够自信，所以他们会要求后厨里所有人，必须要按照冯正明定下的规则，全都一板一眼的去做。

这么做好处是，确实在后厨立下规矩，让后厨里大家都能按规矩干活。

但坏处在于，两个人自己不够自信，做菜往往过于一板一眼。

这一点甚至比孙海还要固化。

这也是冯正明不希望看到的。

冯正明希望张磊和管伟能更加从容。

不是一直都像参加考试一样去做菜。

经过冯正明的鼓励和肯定。

让张磊和管伟确实是更加自信了。

至于两人之后还能不能更进一步？

成为冯正明希望他们成为的那种支撑起一家店的大厨？

还需要看两人后续的努力。

冯正明中午在店里，跟大家一起吃员工餐。