第40章 传艺 (1/6)

沈师傅在濠州待了十天。

每天天不亮，他就醒了。

不扒拉两口饭，先去后院看炉子。

孙铁柱夜里封炉留了道小风门，炉温将将维持着暗红，不灭，省炭。

沈师傅蹲在炉前看了几天，就在本子上画了个图。

暗红。

橘红。

亮橘。

偏白。

四种颜色，四种温度，什么火候用什么炭，标的清清楚楚。

“应天的军器局也封炉，可没这图。”

沈师傅合上本子，把炭笔夹进去，拍掉膝盖上的灰。

“以前全靠老师傅的手感，手全是茧子，往炉口探，凭一股烫劲儿。新来的崽子手嫩，摸一下就缩回来，火候哪儿抓的准。有了这图，看颜色就行，不用拿手去试命。”

李越也蹲在炉口，拿铁钩拨开炭，底下是橘红的火心。

“手感是经验，教不了。颜色是规矩，能传下去。这就叫标准化。”

“标准化。”

沈师傅念叨着这个词，点了头。

他学的很稳，不贪多。

每天只啃一个地方，啃透了，再啃下一个。

头两天，就跟铁模较劲。