第三十七章 晋级的是？ (1/7)

程意把夹好的豆腐重新码好，没有下锅，而是先去洗青菜。

青菜选的是最普通的小白菜。

她没切碎，只掐掉根部，整棵下水。

水一滚立刻捞出，不焯透，目的是只去生味。

青菜铺在盘底，垫成一圈。

这一步出来，张勇才反应过来。

“明白了！你这是要立型，给镜头个好印象。”

豆腐夹心，立得住。

青菜在底，颜色托得住。

鸡蛋在中间，断面一切就见。

她终于把豆腐下锅。

锅里油不多，只抹了一层。

豆腐下去，没有翻。

她用铲子轻轻推，让底面受热均匀。

一面定型，另一面同样。

动作很慢，却一点不乱。

福来馆主厨那边已经开始炝锅。

油大，火猛，还是一如既往地香味出来得早。

主持人走过去，语气带着期待。

“福来馆这边好像要做创新菜？”