第一百二十五章 芝麻薄脆 (1/5)

周三，林知意在厂里。

她在办公室整理配方，老周从外面进来，手里拿着一个纸包。

“林技术员，你看看这个。”

老周把纸包放在桌上。

林知意打开，里面是一把黑芝麻。颜色发暗，有些已经结块了，闻着有一股陈味。

“仓库里的？”林知意问。

“嗯，去年收的。一直没怎么用，再放下去就该坏了。”

老周在对面坐下。

“厂里每年都收一批芝麻，但江米条用不了多少，大部分都浪费了。你要不给想想办法呢？”

林知意把那把芝麻放在手心里搓了搓，芝麻的香味还在，就是淡了点。

她想起上辈子做过的一种点心。

芝麻薄脆。用料简单，芝麻、面粉、糖、蛋清，成本很低，做出来又香又脆。

“行，周师傅，我试试做个新品。”

周四，林知意去仓库领了十斤黑芝麻，又去原料库领了面粉、糖、鸡蛋。

孙师傅看见她在案板前忙活，走过来问了一句。

“林技术员，您这是做什么呢？”

“我试个新品，芝麻薄脆。”

林知意把芝麻用文火炒香，等它晾凉。面粉过筛，加糖、蛋清，搅成面糊。芝麻最后放，拌匀了倒在烤盘上，用刮板刮成薄薄的一层。

炉膛里的火苗舔着锅底，温度计的水银柱慢慢往上爬。等温度到了，她把烤盘抽出来。

芝麻薄脆金黄一片，芝麻粒嵌在表面。她掰了一块放进嘴里，又香又脆，甜度刚好！