第八百二十九章 哪那么多话！ (1/3)

柳瀚和于雷倒是没那么大反应，主要是真饿了，再加上肉香，哪还有空说话。

李水笑了笑：“好吃吧？其实北方也有，多叫白斩鸡，意思其实就是白切鸡，但要说味道，老广真是更胜一筹。”

“为嘛呢？”罗旭说着，又拿起一个烧鹅腿塞进了嘴里。

皮酥柔嫩，咬在嘴里，汁水便立刻溢了出来。

就一个字，香！

李水点燃一根烟，道：“其实主要还是食材原因，粤省的馆子多用清远鸡，脚黄、皮黄、嘴黄，所以也叫三黄油鸡，突出一个嫩的特点，包括琼省的文昌鸡也是一样，说不出哪里好，但做出来的确唯美柔嫩。”

罗旭连连点头。

其实天州美食就不赖，因为最早为通商之地，所以虽然属于鲁菜系，但却在鲁菜的基础上改良出适应南北的口味，可他这人不护短，人家这里的东西好吃就是好吃，没什么可不承认的。

“这倒是没错，鸡肉一进嘴，味道就爆开了。”

“白切鸡不是煮熟的，而是浸熟的，做的时候几轮强烈冷热交替，会让鸡皮在一次次收缩中产生脆弹的口感，白肉则只熟到和骨头连接的部位，所以要上一口就有爆汁感，而且肉质十分细腻，鸡骨中还会带上血红色。”李水倒是不忙吃，一边说着，一边拿起烟抽了一口。

罗旭听这话倒是意外了。

这李水看起来忠厚守旧的模样，可说起话来居然一套一套的，关键还对美食这么了解，跟个行家似的。

“李叔，您……干嘛工作的？”

李水一笑，并没有直接回答，而是问了一句：“喝一口？”

“您还有这雅兴呢？那整一瓶白的吧！”罗旭咧嘴笑道，露出白牙和被嚼烂的肉。

“我看行，你们不常来羊城，尝尝烧酒如何？”

李水问道。

罗旭点点头：“没事李叔，我不挑，有酒味儿，度数别太低就行！”

随后，李水便在店里要了瓶烧酒，粤省饭店里的酒大多度数不高，这瓶长乐烧算是不错的。

54°又是烧酒，还是北方不常见的米香型。