第二百三十八章 从哪学的 (1/4)

下午，王傻子准时过来，帮忙一起收拾网。

两个人现在配合的很默契，收拾网的速度也提升了许多，不到一个小时，就已经全部完成了。

现在天还早，所以林东先把鲤鱼给杀了。

“大军，这一块给你，回去切成小块，用猪油煎一下，很香的！”

林东挑了一块鱼腹的位置，笑呵呵的递了过去。

然而，王傻子却一直摇头，只愿意拿鱼尾。

林东没有办法，只好把鱼尾往上多切了一块，大概有个5斤的样子，全部都给了王傻子。

至于这一块渔肚肉，林东送给了王会计，再加上1斤的青椒，让他老人家也尝尝鲜。

都忙完了之后，林东就在厨房里忙活了起来。

这做鲤鱼肉，其实是一个技术活。

林东没有亲自做过，但上辈子在城里打工的时候，也在厨房里帮过忙，亲眼见过一个鲁菜大师傅做鲤鱼的过程。

这做鲤鱼，讲究的是一个寓意，从鱼头到鱼尾，必须要整整齐齐的！

但是这种做法，只适合两三斤的小鲤鱼，只要超过5斤，那就没办法这样做了。

所以，林东选择了另一种做法，先尽量把鱼肉都剁的很碎，然后跟着青椒丝一起，放在锅里面爆炒。

当菜里面的水汽蒸发的差不多的时候，往里面冲入一勺料酒和酱油，然后趁热出锅。

这就是青椒肉丝的做法，只不过把猪肉换成了鱼肉。

把肉炒好之后，林东开始做鱼头。

做鱼头就方便了，先用油煎一下，然后放入滚烫的开水中，用大火使劲的炖煮。

千滚豆腐万滚鱼，这就是一道火候菜，炖了大半个小时，等到汤已经变得雪白，再把豆腐加进去，然后再炖半小时。

时间过得飞快，等到虎子都已经放学回家了，这汤还在炖着呢。