第378章 给罗家也送一份请柬 (1/4)

翻开菜单的人造革封面，里面是全彩的菜单，首先第一道便是冯正明自创的山药泥。

菜单上的山药泥有两种口味可选。

分别是冯正明最早推出的桂蜂蜜和蓝莓酱。

菜单上的照片，是冯正明和后厨做出的两种口味，然后让专业摄影师拍照。

山药泥被打得很细腻，并且用裱袋挤成一朵一朵的小。

每一朵的中间点缀上配合山药泥吃的桂蜂蜜或是蓝莓酱。

不得不说，翻开菜单这第一页，已经让不少人看的是直流口水了。

结果冯正明自己可能都没有想到，这道山药泥竟然成为今天邀请来所有客人，每一桌都必点的一道菜。

翻过山药泥这一页，接下来的一页便是白卤肘子，山药泥这一页背面则是一道琥珀猪蹄。

白卤肘子算是冯正明在干饭铺里，后来和师父一起研究出的一道很受欢迎的冷盘。

琥珀猪蹄，实际上是一个酱油色的水晶猪蹄。

在制作的时候，为了让出来的汤冻清澈透亮，需要对猪蹄进行焯水和清洗。

确保猪蹄煮出来的汤不会有浑浊的血污。

煮出来的猪蹄，拆骨之后和酱油卤汤一起成放在容器里，放凉冷藏凝结成冻。

上桌之前从容器中取出来，改刀成一块一块的片摆盘上桌。

照片上盘子里的猪蹄冻摆成一个扇形，每一片是酱油色又很透亮，就像是一片一片的琥珀般漂亮。

冷盘中除了这些肉菜，还有一些凉拌的小菜，菜单上没有配图，而是单独在冷盘最后一页上罗列了出来。

翻过冷盘，接下来的第一道菜，便是冯正明放在汇泉楼的招牌菜，醋椒鱼。

看到菜单上醋椒鱼，常宗福请来的朋友几乎立刻就要点这个菜。

“醋椒鱼来一条，这个是一定要点的。”